私たちの「理念」の中にある言葉です。
決して豪華なお料理を供することではありません。お客様をおもてなしするために走りまわり、奔走することを厭わない心を持つという意です。
私たちは、お客さまをお迎えするために、汗を流し、創意工夫をし、日々研鑽し、時には挑戦していきます。その努力こそが私たちの「馳走の心」=「おもてなし」だからです。
私たちが提供したいものです。
私たちは単に料理や飲み物を販売しているわけではありません。私たちの仕事ではお客さまの大切な時間をお預かりします。料理はもちろんそれに見合ったお飲物、そして何よりも心の通ったサービスで、その時間が「輝くひとときと」となるように作り上げることが私たちの仕事です。そして、そのプロフェッショナルになることを目指します。
私たちの心構えです。
大きな決断や、勇気ある挑戦は必要です。厳しさも必要です。しかしながら、大事を成し遂げるためには小さなことを疎かにせずに、積み重ね続けることが大切だと考えています。
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